智能化·标准化·国际化 ——随州香菇“全球飘香” 2025年香菇全产业链预计突破500亿

12月30日，品源(随州)现代农业公司，20万罐香菇酱从智能生产线下线;湖北裕国菇业股份有限公司车间，一个智能机器人1小时甄选香菇1万朵……

随州种植香菇3.21亿袋，30多万人从事香菇产业，2022年香菇产业链产值预计将超过350亿元。从2003年到2021年，随州香菇出口创汇连续19年位居湖北第一，拉动随州农产品出口连续13年位居湖北第一……

“中国香菇之乡”“中国花菇之乡”——随州，是“全国四大香菇主产区”之一、“全国重要的香菇加工出口基地”“中南地区最大的香菇交易中心”。

中国工程院院士、国际药用菌学会理事长李玉在随州调研时说：“世界香菇看中国，中国香菇看随州。”

随州是中华农耕文明的发祥地，5000多年前，炎帝神农在此“植五谷、尝百草”，菇乃百草之王。1978年，华中农业大学教授杨新美，在随州千百年传统种菇基础上，播下科学的种子，开“菌丝”栽培香菇之先河，星火燎原开启了“香菇传奇”。

改革开放40余年来，随州持续擦亮“香菇”产业名片，写下香菇全产业链高质量发展的生动实践。

随州香菇从田间地头走向现代化生产线，从农产品摇身变为工业品、保健品、艺术品、旅游品，加速迈向价值链高端，实现从“初级”到“高级”的“蝶变”。

随州香菇从“大山深处”走向“全球餐桌”，加速融入“双循环”，国内国际“朋友圈”不断扩大，引领着产业，震惊了世界。

随州香菇，为何全球飘香?基地标准化，生产智能化，市场国际化。

链式发展，铸就绿色好产业

湖北省委省政府明确提出：支持“随州香菇”培育成国家级品牌，打造湖北香菇优势特色产业集群。

随州致力于补短板、锻长板、筑底板，铸就了完善的全产业链。出台“随州香菇产业基地建设实施方案”“香菇十条”等政策，建立“链长”负责制。创新开展“香菇产业集群贷”，今年新增贷款超10亿元，惠及41家菇企、4.15万户菇农。

香菇成为随州当之无愧的特色、优势产业。随州形成集菌种繁育、机械制造、标准种植、科技加工、仓储物流、出口创汇、技术服务、人才培养于一体的全产业链高质量发展格局。

截至2022年11月底，随州有食用菌加工企业185家，其中农业产业化国家重点龙头企业2家、省级重点龙头企业12家，销售收入过亿元企业17家、过10亿元企业2家。

裕国股份拥有全国首家“香菇研究院”和“院士工作站”，企业科技实力稳步提升，与中国著名企业“无限极”“周黑鸭”“老干妈”等合作。该公司董事长雷于国介绍说：“精深加工智能生产线，从香菇中提取多糖、多肽等产品，广泛用于食品、保健品、化妆品等领域。”

随县投资3.5亿元的华中香菇智慧交易城，主体已建成。正在推进的香菇物流交易园、电商服务基地、香菇工业科普旅游基地等项目，加速着香菇产业与休闲旅游、文化教育、健康养生等领域深度融合，碰撞出新的火花。

在湖北·随州国际香菇产业博览会上，中国食用菌协会会长高茂林说：“随州‘链式’发展‘绿色’香菇，围绕建设‘全国重要的现代化香菇种植基地’，智能化、标准化种植，节约了资源，提升了品质，这在全国乃至全球的引领作用非常突出。”

科技赋能，点燃发展新引擎

科技创新贯穿于随州“一朵菇”的全生命周期。提升价值链，点燃新引擎，推动随州香菇产业从传统产业向“高技术”“高效率”“高品质”“高附加值”的现代产业革命。

一部手机“一键掌控”数万菌棒，实现自动喷水、自动通风、自动补光......过去是“人海战术”，如今是“智海弄潮”。

走进随州塔儿山菌业香菇现代化种植基地，目睹了生动的一幕。基地负责人李金国介绍，“智能化为发展规模种植提供了有力支撑，去年投资1400多万元，新建6个智能化大棚。今年种植香菇100多万棒，另为周边农户加工菌棒200多万棒，大家一起创富。”

随州香菇种植插上了“标准化、智能化”的“翅膀”，炎顺菇业等90多家香菇企业建成智能化生产基地，全市10万袋以上的种植基地超过110个、50万袋以上的有8个。“龙头企业+乡村合作公司(合作社)+农户”的发展模式，为农民增收、集体增富、乡村振兴带来更加强劲的动能。

新品种研发曾是随州香菇产业的短板。为此，湖北长久菌业、湖北耀兴大海、随州宝蕈农业等菌种企业，与中国农科院、上海农科院、华中农业大学等合作，开展新品种选育、标准化栽培等科研工作，实现了随州地方自育品种品牌零的突破。

国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦在随州考察时说：“菌种是食用菌的‘芯片’，随州选育出的优良菌种，为香菇产业转型升级提供了有力支撑。”

随州是“全国最大的香菇菌种生产供应基地”，目前有83家规模化菌种厂，品种拓展至木耳、灵芝、大球盖菇等20多种，远销全国30多个省(市)，实现了“卖全国”。

随着智能化、标准化生产需要，食用菌机械愈加重要。在湖北扶星农业机械公司，从香菇、平菇、木耳到羊肚菌等种制棒自动化设备，从装扎机、烘干机到灭菌柜全系列产品，客户可以“一站式”采购。

随州逸村、隆兴、庆丰等16家食用菌生产设备制造企业，拥有发明专利50余项，产品销往全国各地，出口到韩国、俄罗斯、越南等国家和地区。

品牌加持，奋力融入“双循环”

“随州香菇”获得“国家农产品地理标志”认证和“地理标志证明商标”注册，首批入选“全国农产品区域公用品牌目录”“外贸转型升级出口食用菌专业型示范基地”“出口食用菌质量安全示范区”。

中国农产品市场协会、中国农业大学等联合评估，“随州香菇”品牌价值为16.88亿元，影响力指数位居全国100个农产品区域公用品牌第12位、食用菌首位。

在全球经济复杂多变、全国农产品出口整体下滑形势下，“随州香菇”在“双循环”中逆势飞扬，靠的是品牌拉动全产业链价值提升，靠的是不断增强的市场号召力、产品竞争力。

作为随州香菇老牌龙头企业，裕国股份近年来推出即食香菇、调味香菇、香菇提取液、香菇饮品等8大系列、近百种产品，畅销海外30余个国家和地区。今年前11月，实现出口近15亿元。

品源现代以创新引领产品迭代，香菇辣酱系列产品在抖音等电商平台长期“一酱难求”。该公司打造的“菇的辣克GOODLUCK”香菇酱自主品牌，不断拓展亚欧美市场，同时走进国内航空公司、大型超市、餐饮连锁、高铁等市场，其品牌美誉度持续提升。今年前11月内销2亿多元、出口8.5亿元。

龙头引领，升级加速。随州香菇产业实现了由初加工向科技精深加工、外贸为主向“双循环”发展的“华丽转身”。原木童农业、万佳食品、山之珍食品、合泰食品等企业，研发出的香菇酱、香菇浓缩汁、香菇调料、香菇风味食品、香菇氨基酸、香菇多糖口服液等高质量精深加工产品，深受国际国内市场青睐。

2021年以来，品源现代、裕国股份先后获得中国海关AEO高级认证。全市具备出口资质食用菌企业达到56家，“随州香菇”系列产品出口到全球58个国家和地区。

2022年，全市香菇制品出口逆势飞扬，预计全年将突破60亿元。其中，科技化、智能化、绿色化精深加工产品占比超过80%。

随州持续擦亮“中国香菇之乡”金字招牌，推动香菇全环节提升、全链条增值、全产业融合，预计到2025年香菇全产业链年销售收入突破500亿元。